Происхождение кофе

Родиной кофе принято называть Эфиопию. Известны несколько эфиопских легенд происхождения кофе. Согласно одной легенде, история кофе начинается с йеменского шейха Абд-аль-Кадира. Во время проведения научно-исследовательских работ шейх выявлял новые лекарственные средства. Однажды в поле его зрения попали плоды кофейного дерева, что и послужило началом истории кофе. В 1587 году Кадир писал: «Никто не может понять истины, пока не вкусит кофейного пенного блаженства». Но сначала только как средства, помогающего от головной боли и несварения желудка.

Согласно другой легенде, первооткрывателем кофейного дерева стал эфиопский пастух Калдим приблизительно в 850 году. Как свидетельствуют рукописные источники, Калдим, перегоняя своё стадо по склонам гор, где встречались заросли дикорастущего кофейного дерева, пастух обратил внимание на странное поведение коз. Поев листьев этого растения, козы приходили в возбуждённое состояние, начинали неистово бегать и скакать. Калдим рассказал об этом настоятелю местного монастыря. Тот рискнул сам попробовать листьев и плодов кофейного дерева. Испытав на себе тонизирующее и возбуждающее действие, настоятель решил, что отвар из этого растения будет полезен, чтобы его подопечные монахи не засыпали во время длительных служб. Употребление отвара из листьев и плодов кофе стало традицией этого монастыря, а затем приобрело популярность и среди окрестных жителей.

В Европе кофе появился в первой половине XVI века и стал не менее популярен, чем в мусульманских странах. Европейское духовенство также пыталось бороться с его влиянием, налагая запреты под предлогом того, что кофе, называемый «чёрной кровью турок», является пагубным влиянием ислама на души христиан. Впервые кофе был привезён в Европу в 1615 году венецианскими купцами. Это произошло во время появления в Европе двух других горячих напитков — горячего шоколада, привезённого из Америки испанцами в 1528 году, и чая, впервые появившегося в Европе в 1610 году. Самая известная венецианская кофейня «Кафе Флориан» на Площади Сан Марко была открыта в 1720 году. В настоящее время кофейня по-прежнему работает и открыта для посетителей. Интересно, что крупнейшая в мире страховая компания «Ллойд» в Лондоне начиналась, как кофейня. Она была открыта в 1688 году Эдвардом Ллойдом.

Кофе — один из самых выгодных сфер бизнеса в мире. По доходности кофе занимает второе место в мире, следуя за нефтяным.

 

Крупнейшие страны-производители кофе
  1. Список крупнейших производителей зеленого кофе возглавляет Бразилия, которая постоянно наращивает производство кофе. В течение многих десятилетий Бразилия остаётся общепризнанным мировым лидером кофейного производства.
  2. Колумбия занимает второе место в мире, крупнейший после Бразилии производитель кофе вида арабика.
  3. Вьетнам — крупнейший поставщик на мировой рынок зеленого кофе вида робуста. Французы привезли кофе в эту страну в 1857 году. С тех пор Вьетнам стал одним из самых крупных производителей кофе в Азии.
  4. Эфиопия — один из основных производителей кофе в мире и на африканском континенте. Страна собирает треть мирового производства кофе арабика. Около половины произведенного в Эфиопии кофе идет на удовлетворение нужд внутреннего рынка.
  5. Индонезия. Географическое положение и большие площади для возможного увеличения объемов производства зеленого кофе открывают перед Индонезией большие возможности в ближайшем будущем войти в тройку лидеров по производству зеленого кофе видов арабики и робусты.
  6. Индия. В последние годы Индия сумела завоевать место в десятке самых крупных стран-производителей кофе, благодаря плантациям на юге страны – в таких частях как Kerala, Karnataka и Tamil Nadu. Считается, что за пределами арабского мира Индия – самый древний производитель кофе. Индия специализируется на производстве кофе робуста.
  7. Гондурас – это, во-первых, сельскохозяйственная страна, поэтому экономика сильно зависит от экспорта продуктов сельского хозяйства. Кофе является наикрупнейшим видом продукции в том, что касается экспорта. Положительным моментом для страны является то, что в Гондурасе подходящий для выращивания кофе климат и окружающая среда.

 

Что означает слово КОФЕ?

Кофе – от арабского qahwa, что первоначально означало особенный вид вина (из забродивших плодов кофе в Эфиопии делали вино) и восходит к словосочетанию «то, что лишает сна». В европейских языках слово заимствовано через турецкий (kahve), сначала в итальянский, а потом в другие европейские языки. Дальнейшее происхождение неизвестно, возможно, что qahwah произошло от названия эфиопского региона Каффы, родины кофейного дерева. В самом Каффе кофе называется «buno» или «bunna». В русский язык кофе пришло вероятнее всего через английское coffee или голландское koffie.

В годы петровского правления форма слова «кофе» варьируется («кофий», «кофей», «кохей», «кефа», «кофа», «кофь», «кафе») в возможном соответствии с аналогами в западноевропейских и восточных языках.

 

История компании Cafe Badilatti